新型コロナウイルスの流行により、地域密着型のパン屋も大きな影響を受けたのではないでしょうか。
営業時間の短縮や人員削減によるコストの削減、衛生管理の徹底など苦しい場面も多くあったかと思います。
その反面、新たな商機を見出すきっかけにもなったのではないでしょうか。
オンライン販売や配達サービスの導入による商圏の拡大、SNSを活用した情報発信や新商品開発による顧客層
の拡大や関係性強化など、時代のニーズに合わせた対応をすることでファンを増やした店舗もあります。
さて、大手チェーンにはない、地域密着型店舗だからこその強みはなんでしょうか。
それは、地域との強いつながりを持てることです。
地元のニーズや嗜好を把握し、それに合った商品やサービスを提供すること。
たとえば、自家製酵母を使ったパンや、地元の素材を使用したパン、地域の風習に合わせたパンなど、大手チェ
ーンにはないオリジナリティあふれる商品を提供すること。
また、地域のイベントへの参加や、住民とのコミュニケーションを取ることで、顔見知りのお客様が増え、ニー
ズもつかみやすくなります。
もちろん、地域密着型ゆえの課題も多々ありますが、強みを生かしてファンを増やし、地域に愛される店舗にな
るべく、一緒に邁進していきましょう。
エリアマーケティング研究会 パン・洋菓子部会
代表 日下部沙織
